10 Nisan 2009 Cuma

Patlıcan Kebabı

Bu tarifi uzun zamandır yapmak istiyordum ..
Patlıcan sevenlerin mutlaka yapmaları gezxereken çok leziz bir tat...
Malzemelerim
6 tane ufak patlican
3 tane domates
4 dis sarmisak
2 biber (süslerken kullandım isterseniz siz tepsiyede dizebilirsiniz.)
2 adet patates yuvarlak kesilmiş
1 yemek kasigi salca
Kofte icin
200 grm kiyma
kofte harci
biraz maydonoz
1 dis sarmisak
1 orta boy sogan
1 tatli kaşıgı kimyon
arzuya gore tuz kara biber ve kirmizi toz biber
Yapilisi..
Önce kofteyi hazirlamak icin buyukce bir kaseye kiymayi kofte baharatini koyun ve maydonozu sogani kiyin kiymanin tuzunu kara biberini kirmizi biberini kimyonunu koyun ve yoğurun daha sonra onlari ufak top top yapin baska bir yerde patlicanlari dograyin.1 cm inceliğinde yani bir patlıcanı 5 dilime falan getirin.Bu patlıcanları tuzlu suda 15-20 dk kadar bekletin .Bu arda patatesleri soyup yuvarlak yuvarlak dograyın.
Bir fırın tepsini alın bir sudan gecirin sonra tepsiye bir patlıcan bir patates bir köfte olarak sırasıyla dizin bu işlemi tüm köfteler bitene dek yapın .
Ayrı bir yerde salçalı su yapıp (yaklaşık 3 su bardağı su ile 1 yemek kaşıgı salça karıştırılarak hazırlanır. ) içine birazda zeytin yağı ekleyin ve tepsinin üzerine gezdirin.önceden ısıtılmış fırında suyu çekip köfteler pişene dek pişirin yaklaşık dk kadar piştikten sonra alın yanında pilav ile servis yapabilirisiniz..

3 Nisan 2009 Cuma

mantı alırmıydınız...

Yapması çok zahmetlidir ama yemesi mükemmel bir tat ..
Aslına bakılırsa ben bu mantı yapma işini pek sevmiyorum ama yemesine bayılanlardanım..
eger canınız çok acil mantı çekti ise benim gibi bir bim a.ş ye gidin dondurucudan kayseri mantısı alın ve pişirin yok ben açıcam derseniz buyrun aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz.
Malzemeler :
Hamuru İçin :
5 su bardağı un
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağından bir parmak az ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
300 gr yağsız kıyma
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber
Tuz
Üzeri İçin :
Sarımsaklı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kuru nane


Yapılışı :
Hamuru için gereken tüm malzemeleri karıştırıp fazla sert olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
İç harcı için kıymayı kavurun, soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin. Salça, tuz ve karabiberi koyup kavurun.
Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp açın. Bıçak yardımı ile hamurdan küçük kareler kesip, ortasına çay kaşığı ile iç malzemeden koyup kapatın.
Kaynanmış ve tuzlu suda mantıları yumuşayıncaya kadar haşlayın. Mantının suyunu süzüp tabağa koyup, üzerine sarımsaklı yoğurttan ve bir tavada Yarım çay bardağı sıvı yağı, 1 yemek kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı naneyi kızdırıp dökün.
Afiyet bal şeker olsun.

 
BLOG designed by